Alexander
Le cocktail Alexander est un grand classique des cocktails à base de cognac, apprécié pour sa texture veloutée et ses notes gourmandes de cacao. Servi très frais, il constitue un élégant digestif.
Ingrédients
- 3 cl de cognac
- 3 cl de liqueur de cacao brun
- 3 cl de crème fraîche liquide
Étapes de préparation
- Verser tous les ingrédients dans un shaker rempli de glaçons.
- Frapper et passer dans un verre à cocktail préalablement rafraîchi.
Garniture : saupoudrer de noix de muscade fraîchement râpée.
Comportement alimentaire
Suggestions et conseils
- Utiliser une crème fraîche liquide entière pour obtenir une texture plus onctueuse.
- La noix de muscade doit rester discrète afin de ne pas masquer les arômes de cacao et de cognac.
- Pour une version plus douce, augmenter légèrement la proportion de crème.
- Le cocktail doit être servi très froid et sans glace dans le verre.
Accompagnement
L'Alexander accompagne très bien des desserts peu sucrés au chocolat noir, aux noix ou au café. Son caractère crémeux et ses notes de cacao prolongent naturellement ces saveurs.
Origine et histoire
L'Alexander est un classique ancien de la mixologie américaine. Sa date d'apparition exacte est discutée, mais il est attesté dans les recueils de cocktails du début du 20e siècle. La version au cognac, souvent appelée Brandy Alexander, s'est particulièrement popularisée au cours du 20e siècle. La recette traditionnelle associe à parts égales spiritueux, crème de cacao et crème.
Le cocktail Alexander fait partie de la liste officielle des cocktails établie par l'Association internationale des barmen (IBA). Il est classé dans la catégorie The Unforgettables.