Cognac tonic
Le cocktail Cognac tonic revisite un spiritueux emblématique de la Charente dans une version simple, fraîche et pétillante. Facile à préparer, il se déguste idéalement bien frais à l'apéritif.
Ingrédients
- 4 cl de Cognac
- 10 à 12 cl de tonic bien frais
- 1 quartier ou 1 rondelle de citron jaune
- 3 à 4 glaçons
- 1 fine lamelle de zeste de citron, facultatif
Étapes de préparation
- Remplir un verre highball ou un grand verre à cocktail de glaçons.
- Verser le Cognac.
- Ajouter doucement le tonic bien frais afin de préserver ses bulles.
- Mélanger très délicatement une seule fois à la cuillère.
- Presser légèrement le quartier de citron au-dessus du verre, puis le déposer dans le cocktail.
- Ajouter éventuellement un zeste de citron et servir immédiatement.
Comportement alimentaire
Suggestions et conseils
- Choisir un Cognac VS ou VSOP plutôt fruité, qui conservera sa personnalité malgré le tonic.
- Pour un cocktail moins amer, utiliser un tonic doux ou légèrement floral.
- Pour une version plus aromatique, ajouter un petit zeste d'orange à la place du citron.
- Le ratio 1 volume de Cognac pour 3 volumes de tonic constitue une bonne base, à ajuster selon les goûts.
Accompagnement
Le Cognac tonic accompagne particulièrement bien les fruits de mer, huîtres, crevettes, rillettes de poisson, fromages de chèvre frais et charcuteries légères. Les bulles et l'amertume du tonic rafraîchissent le palais tandis que les notes fruitées et boisées du Cognac apportent de la profondeur.
Origine et histoire
Le Cognac tonic est une création contemporaine inspirée des long drinks à base de spiritueux et de tonic. Il ne s'agit pas d'un cocktail traditionnel charentais au sens historique, mais il met à l'honneur le Cognac, eau-de-vie de vin emblématique produite dans la région de Cognac, notamment en Charente et Charente-Maritime.
L'association avec le tonic permet de servir le Cognac autrement qu'en dégustation pure ou en digestif, dans un cocktail long, frais et particulièrement adapté aux apéritifs estivaux.