John Collins
Le John Collins est un grand classique des cocktails servis en long drink. Frais, citronné et légèrement sucré, il associe le gin à l'eau gazeuse pour une boisson particulièrement désaltérante.
Ingrédients
- 4,5 cl de gin
- 1,5 cl de sirop simple
- 3 cl de jus de citron frais
- 6 cl d'eau gazeuse
Étapes de préparation
- Verser tous les ingrédients directement dans un verre highball rempli de glaçons.
- Mélanger doucement.
Garniture : garnir d'une tranche de citron et d'une cerise au marasquin.
Comportement alimentaire
Suggestions et conseils
- Privilégiez un jus de citron fraîchement pressé : son acidité apporte toute la vivacité du cocktail.
- Ajustez le sirop selon l'acidité du citron et le gin choisi.
- Une eau gazeuse très froide permet d'obtenir un Collins plus vif et rafraîchissant.
Accompagnement
Le John Collins accompagne très bien des toasts au chèvre frais, noix et miel, dont le caractère crémeux et légèrement salé contraste avec la fraîcheur citronnée du cocktail.
Accord mets et boissons
- Avec des fruits de mer ou poissons grillés, son acidité nettoie le palais et équilibre les saveurs iodées.
- Avec un fromage de chèvre frais, le citron apporte une belle fraîcheur tandis que les bulles allègent la texture du fromage.
Origine et histoire
Le John Collins appartient à la grande famille des Collins, des cocktails longs composés traditionnellement d'un spiritueux, de jus de citron, de sucre et d'eau gazeuse. Le nom est associé à John Collins, maître d'hôtel londonien du 19ᵉ siècle.
La famille a ensuite donné naissance à différentes versions, notamment le Tom Collins, généralement préparé avec du gin. La distinction entre John Collins et Tom Collins a d'ailleurs évolué au fil des recettes et des époques, ce qui explique les nombreuses variantes rencontrées aujourd'hui.
Le cocktail John Collins fait partie de la liste officielle des cocktails établie par l'Association internationale des barmen (IBA). Il est classé dans la catégorie The Unforgettables.