Le Jardin de Lozay
Le cocktail Jardin de Lozay associe trois emblèmes du terroir charentais : le Pineau des Charentes rouge, le Cognac et le raisin. Simple à réaliser, il offre une dégustation fruitée, douce et chaleureuse.
Méthode de réalisation
Directement au verre
Verrerie de service
Verre old fashioned
Ingrédients
- 4 cl de Pineau des Charentes rouge ou rosé
- 2 cl de Cognac VS
- 4 cl de jus de raisin rouge
- Glaçons
- Quelques grains de raisin rouge pour la décoration
Étapes de préparation
- Remplir généreusement le verre de glaçons.
- Verser le Pineau des Charentes.
- Ajouter le Cognac.
- Compléter avec le jus de raisin rouge bien frais.
- Mélanger délicatement à la cuillère.
- Décorer avec une petite brochette de raisins rouges.
Comportement alimentaire
Pratiques alimentaires compatibles
Régime locavore
Régime végétalien
Régime végétarien
Régime pescetarien
Régime pollotarien
Allergènes alimentaires
Sans allergènes
Ustensiles
Verre rond et bas de type tumbler
Cuillère à mélange
Pic à cocktail ou petite brochette
Suggestions et conseils
- Choisissez un jus de raisin rouge peu sucré afin de préserver l'équilibre du cocktail.
- Un Cognac VS apporte suffisamment de caractère sans dominer les notes fruitées du Pineau.
Variantes
- Jardin de Lozay rosé. 4 cl de Pineau des Charentes rosé, 2 cl de Cognac, 4 cl de jus de raisin rouge.
- Jardin de Lozay pétillant. 4 cl de Pineau rouge, 2 cl de Cognac, 3 cl de jus de raisin rouge, 2 cl de vin de raisin pétillant ou jus de raisin pétillant.
- Jardin de Lozay blanc. 4 cl de Pineau des Charentes blanc, 2 cl de Cognac, 4 cl de jus de raisin blanc.
Accompagnement
Servez-le avec des toasts au chèvre frais, des noix ou quelques bouchées de charcuterie charentaise. Le fruité du raisin apporte une belle fraîcheur face au caractère salé et crémeux de ces produits.
Accord mets et boissons
- Chèvre frais : la fraîcheur et les notes fruitées du cocktail équilibrent le caractère du fromage.
- Jambon de pays : le raisin apporte une touche de douceur qui contraste agréablement avec le salé.
- Magret fumé : le Cognac et le Pineau accompagnent bien les notes fumées.
Origine et histoire
Le Jardin de Lozay est un cocktail associé au terroir du Pineau des Charentes. Son nom fait référence à Lozay, commune de Charente-Maritime située dans les Vals de Saintonge. Le territoire est notamment connu pour son jardin de sculptures romanes, créé en 1992 sur l'aire de Lozay de l'A10, consacré à l'art roman saintongeais.
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