Rosey Fizz
Le Rosey Fizz est un cocktail créé autour du Pineau des Charentes Rouge, associé aux baies roses, au citron, au Noilly Prat Dry et complété d'eau gazeuse et d'estragon frais pour apporter fraîcheur et longueur.
Ingrédients
- 4 cl de Pineau des Charentes Rouge
- 2 cuillères à café de baies roses
- 1,5 cl de sirop d'agave
- 1,5 cl de jus de citron frais
- 1,5 cl de vermouth Noilly Prat Dry
- Eau gazeuse, pour compléter
- 1 petite tige d'estragon frais
- Glaçons
Étapes de préparation
- Déposer le jus de citron, les baies roses, le sirop d'agave, le Noilly Prat et le Pineau Rouge dans un shaker.
- Ajouter généreusement des glaçons.
- Shaker énergiquement.
- Filtrer une première fois avec la passoire du shaker, puis une seconde fois avec une passoire fine afin de retenir les baies roses.
- Verser dans un verre haut rempli de glaçons.
- Compléter avec de l'eau gazeuse.
- Décorer avec une tige d'estragon frais.
Comportement alimentaire
Suggestions et conseils
- Utiliser un Pineau des Charentes Rouge bien frais.
- Écraser très légèrement les baies roses avant le shaker pour accentuer leur parfum.
- Ajouter l'eau gazeuse au dernier moment afin de préserver l'effervescence.
- Pour une présentation plus élégante, ajouter quelques baies roses entières autour de la garniture.
Variantes
- Rosey Fizz Charentais. 4 cl Pineau Rouge, 1,5 cl jus de citron, 1 cl sirop d'agave, 1 cl Noilly Prat Dry, 1,5 cl jus de raisin rouge, eau gazeuse, estragon.
- Rosey Fizz plus fruité. 4 cl Pineau Rouge, 1,5 cl jus de citron, 1,5 cl sirop d'agave, 2 cl jus de cranberry, 1 cl Noilly Prat Dry, eau gazeuse.
Accompagnement
Servez-le avec des toasts de chèvre frais aux herbes ou des petits feuilletés salés. Les notes fruitées du Pineau et la fraîcheur citronnée fonctionnent particulièrement bien avec le chèvre.
Accord mets et boissons
- Avec un chèvre frais : l'acidité du citron équilibre le gras et la douceur du fromage.
- Avec du melon charentais : le fruité du Pineau Rouge prolonge naturellement les notes sucrées du melon.
- Avec une truite fumée : la fraîcheur et les bulles nettoient le palais.
Origine et histoire
Le Rosey Fizz fait partie des cocktails proposés par le Comité National du Pineau des Charentes. Il a été imaginé comme un cocktail estival, frais et facile à réaliser, mettant en valeur les arômes du Pineau des Charentes Rouge.
À noter qu'il existe plusieurs cocktails portant le nom Rosey Fizz : cette fiche correspond spécifiquement à la version au Pineau des Charentes Rouge, qui est la recette référencée par le Comité National du Pineau des Charentes.