Urbinos
L'Urbinos est un cocktail court et fruité associant le caractère du cognac à la douceur du Pineau des Charentes et de la framboise. Une recette simple, élégante et rafraîchissante, servie très froide.
Ingrédients
- 9 cl de Pineau des Charentes blanc
- 3 cl de cognac
- 1,5 cl de liqueur de framboise
- 4 à 5 cuillères à soupe de glace pilée
Étapes de préparation
- Remplir un shaker de glace.
- Verser le Pineau des Charentes, le cognac et la liqueur de framboise.
- Secouer énergiquement pendant une dizaine de secondes.
- Filtrer dans une coupe à cocktail ou un verre à Martini bien froid.
- Servir immédiatement.
Comportement alimentaire
Suggestions et conseils
- Utiliser un Pineau des Charentes blanc bien frais.
- Pour un résultat moins sucré, choisir une liqueur de framboise peu sucrée.
- Une framboise fraîche ou un petit zeste de citron peuvent servir de garniture.
- Pour une texture plus douce, remplacer la glace pilée par des glaçons classiques dans le shaker.
Accompagnement
Avec des petits fours salés, toast de chèvre frais, foie gras, charcuteries fines ou dessert aux fruits rouges. La framboise apporte une touche fruitée qui accompagne bien les préparations légèrement salées ou les desserts peu sucrés, tandis que le cognac donne de la profondeur au cocktail.
Origine et histoire
L'Urbinos est référencé comme un cocktail associé à Urbino, en Italie, avec une recette composée de vin blanc, cognac et liqueur de framboise. La version qui précise le Pineau des Charentes blanc conserve cette structure en lui donnant une identité française et charentaise
À ne pas confondre avec le Rinascimento Vrbino, cocktail contemporain créé à Urbino par le barman Nicola Righi, qui est une variation de Martini au gin, vermouth, miel et lavande.