Apiyou

À Dirac, au sud d'Angoulême, Francis You fait vivre une passion familiale pour les abeilles à travers Apiyou, une exploitation apicole tournée vers la production et la vente locale de miel.

L'histoire de l'exploitation s'inscrit dans une tradition familiale : son grand-père agriculteur possédait déjà des ruches, avant que son père ne poursuive cette activité. Aujourd'hui, Apiyou compte environ 200 colonies et propose plusieurs miels récoltés en Charente, ainsi que des productions issues de ruchers installés en Gironde.

Histoire et origine

Chez Apiyou, l'apiculture est avant tout une histoire de famille. Le grand-père de Francis You possédait des "bournats", anciennes ruches traditionnelles. Son père a ensuite adopté les ruches à cadres et développé progressivement son cheptel.

Francis You achète sa première ruche à l'âge de 16 ans. Après une carrière dans la grande distribution, il revient progressivement vers l'apiculture. En 2004, il acquiert une soixantaine de ruches auprès d'un apiculteur cessant son activité et donne naissance à Apiyou. Le cheptel est ensuite renforcé en 2007 avec l'acquisition d'une centaine de ruches.

Depuis, l'exploitation s'est développée autour de la production de miels et de la vente locale.

Le savoir-faire

Apiyou revendique une méthode apicole traditionnelle. Le miel est notamment extrait à froid, afin de préserver au mieux les qualités du produit. L'exploitation possède également son activité de miellerie, où le miel récolté est extrait et préparé pour être conditionné.

Le travail de l'apiculteur suit le rythme des floraisons : installation et suivi des ruchers, surveillance des colonies, récolte des hausses puis extraction du miel. Chaque floraison apporte ainsi ses propres caractéristiques au produit final.

Les productions

Apiyou propose une gamme de miels qui varie selon les saisons et les lieux de récolte.

• Miel de printemps de Charente - issu notamment des floraisons de colza, d'arbres fruitiers et d'aubépine. Finement cristallisé et doux, il se déguste facilement sur une tartine ou dans le thé.
• Miel de châtaignier - plus foncé et puissant, avec des notes caractéristiques. Il convient particulièrement à la confection du pain d'épices.
• Miel de fleurs d'été de Charente - miel doré provenant de différentes floraisons estivales, notamment du trèfle, de la luzerne et de la ronce.
• Miel de tournesol - récolté en Charente à la fin de l'été, avec une cristallisation plus marquée.
• Miel d'acacia - récolté en Gironde, naturellement liquide et délicat.
• Miel de fleurs d'été de Gironde - issu notamment de la bourdaine et de la bruyère Erica.
• Miel de callune - une production plus rare et dépendante des conditions météorologiques.
• Miel de sarrasin - produit certaines années lorsque les conditions naturelles le permettent.
• Miel à texture crémeuse - obtenu par assemblage de différents miels, notamment avec du miel de printemps à cristallisation fine.

Des bonbons au miel complètent également la gamme proposée par l'exploitation.

Le produit emblématique

Parmi les miels d'Apiyou, le miel de printemps constitue une belle expression des premières floraisons charentaises. Sa texture finement cristallisée et son parfum léger en font un miel facile à apprécier au quotidien.

Sur une tranche de pain accompagnée de beurre, dans un yaourt ou simplement à la cuillère, il trouve naturellement sa place sur la table charentaise. Il peut également servir à sucrer délicatement un thé.

Pour une dégustation simple, privilégiez une tartine de pain de campagne légèrement grillée, avec une fine couche de beurre puis le miel ajouté juste avant de servir.

L'expérience du visiteur

Apiyou propose une vente directe à l'exploitation, à Dirac, mais l'accueil se fait uniquement sur rendez-vous. C'est l'occasion de rencontrer directement l'apiculteur et de découvrir les produits de l'exploitation.

Pour mieux comprendre le métier, le site d'Apiyou présente également l'univers de la ruche, le travail au rucher, l'atelier et la miellerie.

Où trouver les produits ?

La vente directe est proposée à l'exploitation, 129 chemin des Groies à Dirac, sur rendez-vous.

Les miels sont également référencés dans plusieurs commerces locaux, notamment : Carrefour Soyaux ; Carrefour Contact à Blanzac ; Super U de Villebois-Lavalette ; Super U de Châteauneuf ; SPAR Angoulême ; Le Marché de Céline à Dirac ; certaines supérettes API de Claix, Fouquebrune, Marsac et Sers.

La disponibilité des différents miels pouvant varier selon les récoltes, il est préférable de se renseigner avant de se déplacer.

À retenir

Apiyou, c'est une histoire familiale d'apiculture ancrée à Dirac, près d'Angoulême. Francis You y élève environ 200 colonies et récolte des miels aux profils variés, avec une place importante accordée aux miels de Charente.

Pour découvrir cette production au plus près, le plus simple reste de prendre rendez-vous directement à l'exploitation et de goûter les miels au rythme des saisons.