EARL de La Charreau

À La Chapuze, sur la commune de Torsac, l'EARL de La Charreau fait vivre une agriculture familiale tournée vers l'élevage. Reprise en 2015 par Steven Bergero, l'exploitation s'inscrit dans une histoire familiale ancienne et dans le paysage agricole du Sud-Angoumois. Son activité associe élevage bovin, cultures et vente directe, permettant de rapprocher le producteur des consommateurs.

Histoire et origine

L'exploitation de La Chapuze est une ferme familiale présente depuis cinq générations. Steven Bergero a repris l'exploitation de ses grands-parents en avril 2015.

L'exploitation s'étend sur plusieurs communes du Sud-Charente à Torsac, Vœuil-et-Giget, Chadurie, Mouthiers-sur-Boëme et Dignac.

Le savoir-faire

L'élevage constitue le cœur de l'activité. La ferme élève principalement des vaches allaitantes de race Limousine, une race bouchère reconnue pour les qualités de sa viande. Les veaux restent auprès de leur mère pendant leurs premiers mois et une grande partie de leur alimentation provient de l'exploitation.

Les cultures participent directement au fonctionnement de la ferme : maïs, trèfle et luzerne sont notamment cultivés, tandis que les prairies sont pâturées ou fauchées.

L'exploitation a également développé une démarche de vente directe afin de limiter les intermédiaires et de favoriser un circuit court entre la ferme et les consommateurs.

Les productions

• Bœuf. La ferme propose de la viande bovine sous forme de colis d'environ 10 kg, sur commande.
• Veau. Des colis de veau de 5 ou 10 kg sont proposés sur commande.
• Agneau. L'exploitation possède également un petit atelier ovin et propose des colis d'agneau d'environ 8 à 9 kg.
• Jus de pomme. Depuis septembre 2018, la Ferme de La Chapuze produit également son propre jus de pomme 100 % naturel.

Le produit emblématique

La viande bovine limousine constitue le produit phare de l'exploitation. Issue d'un élevage allaitant, elle est proposée directement aux consommateurs sous forme de colis. La ferme a obtenu en 2015 un Label Rouge pour ses produits bovins.

Pour profiter pleinement de cette viande, privilégiez une cuisson adaptée au morceau : grillée ou poêlée pour les pièces à cuisson rapide, mijotée pour les morceaux plus fermes.

L'expérience du visiteur

La ferme privilégie la vente directe sur commande. Un point de vente à la ferme a été mis en place, un vendredi par mois, afin de proposer les différents colis de viande.

Les modalités et fréquences de vente pouvant évoluer, il est préférable de contacter directement l'exploitation avant de se déplacer.

Où trouver les produits ?

Les produits sont proposés directement à la Ferme de La Chapuze, à Torsac, principalement sur commande. La démarche de l'exploitation repose sur la vente directe et les circuits courts.

À retenir

L'EARL de La Charreau est une ferme familiale de Torsac où l'élevage bovin occupe une place centrale. Avec ses bovins de race Limousine, ses cultures, son atelier ovin et sa vente directe, l'exploitation illustre une agriculture ancrée dans le territoire du Sud-Angoumois.

À découvrir : la viande bovine limousine, les colis de veau et d'agneau et le jus de pomme de la Ferme de La Chapuze.