Mycélium Charente

Et si les champignons pouvaient contribuer à une économie plus locale et circulaire ? C'est l'idée portée par Mycélium Charente, autour de Georges Bray.

Le projet développe une filière charentaise consacrée au champignon et au mycélium, depuis la production de substrats destinés à la culture des pleurotes jusqu'à leur réutilisation après récolte. L'objectif est de faire travailler ensemble producteurs, maraîchers, particuliers et acteurs locaux, tout en donnant une seconde vie aux matières utilisées.

Histoire et origine

L'aventure de Mycélium Charente commence en novembre 2023, avec une première expérimentation menée dans un local de 90 m² en partenariat avec Maïa-La Croix Rouge. Du matériel de récupération permet alors de lancer les premiers essais de production de substrat.

Georges Bray s'est intéressé à la culture des champignons après une formation consacrée à cette production et une réflexion sur les possibilités de développer une filière locale. Son projet associe rapidement alimentation, économie circulaire et recherche autour des matériaux à base de mycélium.

En février 2026, l'association Mycélium Charente est officiellement constituée à Saint-Michel afin de poursuivre cette démarche collective et de développer une véritable filière territoriale.

Le savoir-faire

Le cœur du savoir-faire consiste à préparer un substrat adapté à la culture des pleurotes, puis à l'ensemencer avec du mycélium. Le substrat sert de support nutritif au développement du champignon.

La particularité du projet réside surtout dans la volonté de ne pas considérer ce substrat comme un simple déchet après la récolte. Mycélium Charente travaille à sa réutilisation pour fabriquer des mycomatériaux, notamment des panneaux destinés à l'éco-construction.

Cette approche s'inscrit dans une logique d'économie circulaire, en cherchant à valoriser localement des matières agricoles et organiques et à créer plusieurs usages à partir d'une même ressource.

Les productions

• Substrat pour pleurotes. Le produit principal est un substrat destiné à permettre la culture de pleurotes. Il est proposé aux maraîchers charentais, aux producteurs de champignons et aux particuliers (en seaux pour cultiver chez soi, environ 1,6 kg en 3 mois).
• Champignons alimentaires. Le projet développe également une activité autour des champignons alimentaires, avec les pleurotes comme production emblématique.
• Mycomatériaux. Après la culture, le substrat usagé peut être étudié et valorisé pour produire des matériaux biosourcés. Mycélium Charente participe notamment au projet FUNGIPAN, consacré au développement de panneaux de construction à partir de substrats post-culture.
• Prestations culinaires et ateliers. Mycélium Charente propose également des prestations de traiteur à base de champignons et de produits locaux ainsi que des ateliers consacrés à la production collective de substrat.

Le produit emblématique

Le pleurote est au cœur de la démarche de Mycélium Charente. Il permet de comprendre toute la logique du projet : produire localement un champignon alimentaire, tout en réfléchissant dès le départ à la seconde vie du support de culture.

Une fois les champignons récoltés, le substrat peut être récupéré pour poursuivre les recherches sur sa transformation en matériau biosourcé.

L'expérience du visiteur

Mycélium Charente développe une dimension pédagogique importante. Des ateliers de production de substrat sont notamment proposés au public, avec une approche concrète permettant de découvrir le cycle de production du pleurote.

L'association souhaite également organiser des actions d'information, de sensibilisation et d'éducation autour des enjeux alimentaires, environnementaux et coopératifs.

Où trouver les produits ?

Une vente à la ferme est disponible sur demande. Il est également possible de s'adresser directement à Mycélium Charente pour ses substrats et prestations.

À retenir

Mycélium Charente est une initiative originale du territoire charentais qui relie alimentation, agriculture et innovation. Derrière un simple pleurote se dessine une démarche plus large : produire localement, créer des coopérations et chercher à donner une seconde vie aux ressources.

Une belle illustration d'une économie circulaire qui prend racine en Charente, entre champignons, savoir-faire et matériaux biosourcés.