La Ferme Charentaise

À Garat, aux portes d'Angoulême, La Ferme Charentaise fait vivre un verger familial consacré notamment aux pommes. L'exploitation, aujourd'hui portée par Emma et Max, propose une vente directe qui permet de découvrir les fruits de saison et plusieurs produits fabriqués à partir des récoltes.

Pommes fraîches, jus, pétillants sans alcool, gelées, purées et pommes séchées composent une gamme qui valorise le fruit jusque dans ses différentes transformations. La ferme accueille également des animations et des rencontres autour de la vie du verger.

Histoire et origine

La Ferme Charentaise s'inscrit dans l'histoire d'un verger familial à Garat, précédemment connu sous le nom de Pomme Hervouet. Le site présente aujourd'hui Emma et Max comme les jeunes agriculteurs qui poursuivent et font évoluer cette activité autour de la pomme.

La société La Ferme Charentaise a été officiellement créée en juillet 2024, avec une activité déclarée de culture de fruits à pépins et à noyau.

Le savoir-faire

Le travail de la ferme repose sur la culture de pommes et leur valorisation en vente directe. La ferme pratique une agriculture raisonnée, avec une volonté de limiter les intrants chimiques, de préserver la biodiversité et de privilégier la qualité gustative des fruits.

La transformation permet également de valoriser la récolte sous différentes formes : jus, purées, compotes, gelées ou encore pommes séchées.

Les productions

• Pommes de saison. La ferme propose plusieurs variétés de pommes, avec des profils différents : douces, acidulées ou croquantes.
• Jus de pomme. Issu des pommes du verger, il constitue l'une des principales façons de prolonger le plaisir de la récolte.
• Pétillants sans alcool. Une déclinaison fruitée et festive autour de la pomme.
• Purées et compotes. Elles permettent de retrouver le goût du fruit sous une forme plus fondante.
• Gelées artisanales. Une autre manière de transformer et de conserver les fruits du verger.
• Pommes séchées. À grignoter telles quelles ou à utiliser en cuisine.

La ferme propose également une sélection de produits d'épicerie locale provenant de partenariats avec d'autres producteurs charentais, notamment du miel, des noix, des noisettes et différents produits alimentaires.

Le produit emblématique

La pomme du verger est naturellement le produit à découvrir en priorité.

Fraîche, croquante et dégustée à pleine maturité, elle permet de découvrir directement le travail réalisé au verger. Les différentes variétés offrent des équilibres variés entre douceur, acidité et croquant.

Elle se déguste simplement à la croque, mais trouve aussi sa place dans les desserts, les tartes, les compotes ou les préparations salées. En Charente, elle accompagne volontiers les produits du terroir et peut notamment être associée au fromage de chèvre.

L'expérience du visiteur

La Ferme Charentaise ne se limite pas à la vente de produits. La ferme organise régulièrement des portes ouvertes, visites pédagogiques, ateliers pour enfants, animations autour de la pomme et marchés mensuels. Ces rendez-vous permettent de découvrir autrement le fonctionnement d'un verger et d'échanger avec les producteurs.

Où trouver les produits ?

La Ferme Charentaise propose une vente directe à la ferme, à Garat.

L'exploitation dispose également d'une épicerie proposant, en complément de sa production, des produits provenant d'autres producteurs locaux.

Les pommes sont disponibles selon les saisons et les récoltes. La période de récolte constitue naturellement un moment privilégié pour découvrir le verger et ses produits.

À retenir

À quelques kilomètres d'Angoulême, La Ferme Charentaise offre ainsi une belle occasion de rencontrer un verger charentais, goûter ses pommes et découvrir le travail de transformation réalisé autour du fruit.