Bourgoin Cognac

À Saint-Saturnin, aux portes de l'Angoumois et à quelques kilomètres d'Angoulême, Bourgoin Cognac défend une vision très personnelle du métier de vigneron. Ici, le raisin est cultivé, vinifié, distillé puis les eaux-de-vie sont élevées au domaine.

Portée par la famille Bourgoin et par Frédéric Bourgoin, quatrième génération de viticulteurs, la maison cherche à faire redécouvrir le Cognac autrement, avec une approche centrée sur le terroir, la vigne et la transparence.

Histoire et origine

La famille Bourgoin est implantée à Tarsac, sur la commune de Saint-Saturnin, depuis plusieurs générations. Les sources consacrées au domaine indiquent une présence familiale de vignerons remontant à quatre générations et un domaine portant le nom Bourgoin depuis 1930.

Frédéric Bourgoin choisit de s'engager pleinement dans la viticulture en 2012. Les premiers flacons commercialisés sous l'étiquette Bourgoin Cognac apparaissent en 2015.

Aujourd'hui, le domaine familial travaille notamment des vignes situées dans les crus Fins Bois, Petite Champagne et Premiers Bois, avec une volonté affirmée de mettre le terroir au premier plan.

Le savoir-faire

La particularité de Bourgoin Cognac tient à cette approche de vigneron-producteur, qui cherche à maîtriser l'ensemble du parcours, de la vigne à la bouteille.

Le domaine cultive principalement de l'Ugni Blanc, vinifie ses raisins, distille ses vins et assure ensuite le vieillissement des eaux-de-vie dans ses chais. Cette approche permet de relier directement le Cognac à la parcelle et au travail de la vigne.

La maison revendique également une approche artisanale et atypique : certaines cuvées sont proposées en brut de fût, tandis que la gamme fait largement appel aux notions de millésime, de parcelle et de terroir. La mise en bouteille est réalisée manuellement.

Les productions

• Cognac. C'est le cœur de l'activité du domaine. La gamme comprend notamment des Cognacs XO, des cuvées brut de fût, des microbarriques et des expressions liées à des millésimes ou à des particularités de terroir.
• Pineau des Charentes. Bourgoin propose également du Pineau des Charentes, notamment des cuvées travaillées en élevage oxydatif et des millésimes anciens.
• Eau-de-vie de vin / Blanche de Cognac. La gamme comprend également une eau-de-vie de cépage Ugni Blanc destinée notamment aux arts de la table.
• Verjus. Produit à partir de raisins verts, le verjus est un acidifiant culinaire traditionnel. La maison le présente notamment comme un produit destiné à la cuisine et au service des fruits de mer.

Le produit emblématique

Le Cognac Bourgoin Brut de Fût mérite une attention particulière. Présenté sans chercher à masquer les caractéristiques de l'eau-de-vie, il illustre la volonté de la maison de proposer un Cognac fortement lié à son origine et à son élevage.

La gamme comprend notamment des brut de fût issus de vieux millésimes, ainsi que des cuvées Microbarrique, dont certaines proviennent de parcelles présentant des caractéristiques géologiques particulières.

Pour la dégustation, il est intéressant de prendre le temps d'observer le nez puis de goûter progressivement le Cognac, éventuellement avec quelques gouttes d'eau pour faire évoluer les arômes. Les cuvées peuvent également trouver leur place dans la cuisine et dans la création de cocktails.

L'expérience du visiteur

Bourgoin propose une véritable immersion dans l'univers du cognac : visite de la distillerie et des chais, dégustation et découverte de l'exploitation.

Plusieurs formules sont proposées :

• dégustation commentée ;
• visite et dégustation ;
• découverte des vignes ;
• visite de la distillerie et des chais.

Les visites sont à réserver à l'avance.

Où trouver les produits ?

La vente directe est proposée au domaine, à : 14 rue du Puits, 16290 Saint-Saturnin

Le domaine dispose également d'une boutique en ligne et travaille avec différents revendeurs.

À retenir

Bourgoin Cognac, c'est l'histoire d'une famille de vignerons de Saint-Saturnin qui choisit de remettre la vigne et le terroir au cœur du Cognac.

Entre Cognac brut de fût, microbarriques, Pineau des Charentes et verjus, la maison propose une découverte originale du patrimoine viticole charentais. Une halte particulièrement intéressante pour comprendre ce qui se cache derrière une bouteille de Cognac et rencontrer un producteur engagé dans une approche très personnelle du métier de vigneron.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.