Le Maine Castay

Au cœur du territoire de Torsac, au sud d'Angoulême, Le Maine Castay est un domaine viticole familial dont l'histoire est étroitement liée à celle de la famille Leroy-Castay. Le domaine cultive aujourd'hui un vignoble d'environ 23 hectares et élabore ses propres vins, Cognacs et Pineaux des Charentes.

La propriété se distingue par une approche attentive à la biodiversité et par un savoir-faire qui associe culture de la vigne, vinification, distillation et vieillissement des eaux-de-vie.

Histoire et origine

L'histoire du Maine Castay commence avec Marcellin Leroy, né en 1884 dans le Pas-de-Calais et arrivé à Angoulême dans les années 1910. Après avoir développé une activité industrielle, il entreprend dans les années 1930 la création d'une ferme expérimentale à Torsac.

La ferme avait alors une vocation très large et fournissait notamment viande, fruits, légumes, lait, œufs, cidre et vin à l'entreprise de Marcellin Leroy.

Les premiers vins destinés au Cognac furent distillés à façon avant la construction d'une distillerie sur place en 1954, permettant au domaine de réaliser lui-même la distillation. La propriété est ensuite passée entre plusieurs générations de la famille, jusqu'à Pierre-Hervé Castay, qui en a repris la conduite en 1999.

Le savoir-faire

Le Maine Castay maîtrise les différentes étapes qui permettent de transformer le raisin en vin puis en eau-de-vie : vendange, vinification, distillation et vieillissement.

Le vignoble s'étend sur un plateau calcaire dominant la petite vallée de la Charraud. Les sols sont notamment constitués de groies argilo-calcaires. Le domaine indique également travailler à favoriser la biodiversité du vignoble et maintenir des animaux de races anciennes, notamment des vaches bazadaises et des moutons solognots.

Le domaine porte une attention particulière à la présence de la perdrix rouge, devenue son emblème, considérée comme un indicateur de la qualité de l'environnement du vignoble.

Les productions

• Cognac Fins Bois. Le domaine propose plusieurs Cognacs, dont Le Perdreau, La Réserve, Vieille Réserve, Extra Vieux et La Part des Hommes.
• Pineau des Charentes. La gamme comprend des Pineaux blanc, rosé, rouge ainsi qu'un Vieux Pineau des Charentes.
• Vins. Les Grelurettes sont proposées en blanc, rosé et rouge. Le domaine produit également d'autres cuvées originales comme Les Canons de la Bohême et une méthode traditionnelle.
• Jus et pétillants de raisin. Le Raisinbulles est un jus de raisin d'Ugni blanc gazéifié et sans alcool, une alternative conviviale pour l'apéritif.

Le produit emblématique

Le Cognac du Maine Castay constitue l'une des signatures du domaine. Parmi les cuvées proposées, la Vieille Réserve est composée d'eaux-de-vie ayant en moyenne quinze ans de vieillissement en fût de chêne. Elle développe notamment des notes vanillées, un léger rancio et une finale évoquant la réglisse. Le domaine conseille de la déguster plutôt en fin de repas ou en soirée.

Pour une dégustation plus exceptionnelle, La Part des Hommes est un Cognac presque trentenaire, proposé à son degré naturel et directement tiré du fût.

L'expérience du visiteur

Le Maine Castay propose la vente directe à la ferme.

C'est une occasion de découvrir directement les productions du domaine et de mieux comprendre le travail réalisé autour de la vigne, du Cognac et du Pineau des Charentes.

Où trouver les produits ?

La vente directe est assurée au domaine : Le Maine Jarry - 16410 Torsac

Les productions comprennent notamment Cognac, Pineau des Charentes, vins et jus de raisin.

À retenir

Le Maine Castay est une belle adresse pour découvrir, au sud d'Angoulême, le lien entre un terroir viticole, le savoir-faire familial et les grandes traditions charentaises du Cognac et du Pineau.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.