Biscuiterie Lolmède

Au cœur du vieil Angoulême, la Biscuiterie Lolmède fait partie de ces maisons gourmandes qui racontent une véritable histoire locale. Fondée en 1889 par Édouard Lolmède, elle s'est construite autour de biscuits, de madeleines et surtout de macarons aux amandes.

Reprise en 2006 par Arnaud et Myriam Mainemer, la maison perpétue aujourd'hui un savoir-faire biscuitier ancien tout en développant une large gamme de créations.

Histoire et origine

L'histoire commence à la fin du 19e siècle. Issu d'une famille de vignerons charentais, Édouard Lolmède se forme à la pâtisserie avant de devenir chef pâtissier à Paris. En 1889, il fonde sa biscuiterie à Angoulême, alors installée place du Palet.

À ses débuts, la maison propose notamment trois spécialités : les biscuits Duchesse, les madeleines et le macaron aux amandes entières, qui deviendra l'une de ses signatures.

Après plusieurs générations, la biscuiterie est reprise en 2006 par Arnaud et Myriam Mainemer. Elle est aujourd'hui installée 3 rue des Arceaux, au cœur d'Angoulême.

Le savoir-faire

La Biscuiterie Lolmède revendique une fabrication dans le respect des gestes artisanaux et perpétue notamment la tradition de ses macarons à base d'amandes. La maison a également développé de nombreuses déclinaisons autour de cette spécialité.

La biscuiterie est labellisée Artisans Gourmands, une distinction qui met en avant son savoir-faire artisanal.

Les productions

Parmi les gourmandises proposées figurent notamment :

• Macarons : nature, chocolat, coco, pistache, au Cognac et de nombreuses autres déclinaisons. La maison annonce plus de 30 variétés.
• Madeleines : nature ou au chocolat, pensées pour le petit-déjeuner ou le goûter.
• Biscuits et croquants : différentes douceurs à déguster avec un café ou un thé.
• Chocolats et confiseries : une sélection complétant l'offre de la biscuiterie.
• Cakes : notamment citron-pavot ou raisins et rhum.

La boutique propose également une sélection de produits régionaux, parmi lesquels du Cognac, du Pineau et différentes spécialités sucrées ou salées de Charente.

Le produit emblématique

Le macaron aux amandes constitue la grande signature historique de la maison. C'est autour de cette recette née à Angoulême à la fin du 19e siècle que la Biscuiterie Lolmède a construit sa réputation.

À déguster simplement, avec un café ou un thé, il peut aussi trouver sa place dans un panier gourmand consacré aux spécialités de l'Angoumois.

L'expérience du visiteur

La boutique de la rue des Arceaux accueille les gourmands dans une ambiance chaleureuse, avec pierres apparentes et espace de dégustation. Il est possible d'y savourer macarons, biscuits, madeleines, chocolats, thé ou chocolat chaud.

Pour les groupes de 10 à 20 personnes sur réservation, la maison propose également une formule comprenant une présentation de son histoire et de ses méthodes de fabrication, une dégustation et un atelier autour des macarons.

Où trouver les produits ?

La boutique est située : 3 rue des Arceaux, 16000 Angoulême

La vente se fait directement en boutique et également en ligne.

À retenir

Une maison biscuitière historique d'Angoulême, fondée en 1889, dont le macaron aux amandes reste la grande spécialité. La Biscuiterie Lolmède associe patrimoine gourmand, gestes artisanaux et créativité, dans une boutique où l'on peut aussi découvrir de nombreuses autres spécialités locales.

Une adresse à retenir pour goûter une douceur emblématique de l'Angoumois et repartir avec un petit morceau de l'histoire gourmande d'Angoulême.