Kiwignac
Le Kiwignac est un cocktail associant le caractère boisé du Cognac VSOP à la fraîcheur acidulée du kiwi et aux bulles d'une limonade artisanale. Une création contemporaine particulièrement adaptée à l'apéritif.
Ingrédients
- 4 cl de Cognac VSOP
- 8 cl de limonade artisanale
- 2 cl de sirop de kiwi
- 2 gouttes d'Angostura bitters
- ½ tranche de kiwi frais
- 4 glaçons
Étapes de préparation
- Déposer 4 glaçons dans un verre à whisky.
- Verser 4 cl de Cognac VSOP.
- Ajouter 2 cl de sirop de kiwi.
- Allonger avec 8 cl de limonade artisanale.
- Ajouter 2 gouttes d'Angostura bitters.
- Mélanger délicatement.
- Décorer avec ½ tranche de kiwi.
- Servir immédiatement bien frais.
Comportement alimentaire
Suggestions et conseils
- Privilégiez un Cognac jeune, VS ou VSOP, afin que ses notes fruitées et boisées restent équilibrées avec le kiwi.
- Pour une version plus fraîche, placez le kiwi au réfrigérateur avant la préparation et utilisez une limonade très pétillante.
Accompagnement
Pour l'apéritif, accompagnez-le de gougères au fromage de chèvre, de toasts au chèvre frais ou de petites bouchées au melon charentais. Le côté fruité du kiwi apporte une belle fraîcheur aux préparations salées.
Accord mets et boissons
Le Kiwignac fonctionne particulièrement bien avec des bouchées au fromage de chèvre frais, dont la légère acidité répond au kiwi tandis que le Cognac apporte de la longueur.
Origine et histoire
Le Kiwignac est une création contemporaine à base de Cognac. Il s'inscrit dans la tendance des cocktails qui associent le Cognac à des fruits et à des ingrédients frais, plutôt que de le réserver à une dégustation traditionnelle en digestif.