Mojito
Le Mojito est un cocktail cubain emblématique, apprécié pour son équilibre entre la fraîcheur de la menthe, l'acidité du citron vert et la douceur du sucre.
Servi bien frais et généreusement glacé, il est idéal pour les apéritifs estivaux.
Ingrédients
- 4,5 cl de rhum cubain blanc
- 2 cl de jus de citron vert frais
- 6 feuilles de menthe poivrée
- 2 cuillères à café de sucre de canne blanc
- Eau gazeuse
Étapes de préparation
- Verser le jus de citron vert, le sucre en poudre et déposer les feuilles de menthe dans un verre highball préalablement rafraîchi.
- Mélanger et piler légèrement à l'aide du pilon de la cuillère de bar pour bien diluer le sucre.
- Ajouter le rhum et des glaçons, puis mélanger.
- Compléter avec l'eau gazeuse et ajouter de la glace pilée.
Garniture : garnir de feuilles de menthe et d'une tranche de citron vert. Ajouter une paille.
Comportement alimentaire
Suggestions et conseils
- Utilisez impérativement du citron vert frais : son acidité est essentielle à l'équilibre du cocktail.
- Ne maltraitez pas la menthe : une pression légère suffit pour éviter de libérer trop d'amertume.
- Préférez une glace pilée plutôt que des glaçons entiers pour obtenir la texture traditionnelle.
- Pour un Mojito moins sucré, réduisez légèrement la quantité de sucre.
- Le rhum blanc doit rester discret afin de laisser la menthe et le citron vert s'exprimer.
Accord mets et boissons
Servez le Mojito avec des tapas, des crevettes grillées, des accras de légumes ou des plats aux influences caribéennes. La fraîcheur du citron vert et de la menthe équilibre particulièrement bien les préparations épicées ou légèrement grasses.
Origine et histoire
Le Mojito est originaire de Cuba. Son histoire est généralement associée à la tradition des cocktails cubains à base de rhum, de citron vert, de sucre et de menthe. Il est devenu au 20e siècle l'un des cocktails cubains les plus célèbres au monde, notamment grâce à son association avec La Havane et la culture des bars cubains.
Le cocktail Mojito fait partie de la liste officielle des cocktails établie par l'Association internationale des barmen (IBA). Il est classé dans la catégorie Contemporary Classics.