Pineau Sidecar
Le cocktail Pineau Sidecar revisite le célèbre Sidecar en remplaçant une partie de la liqueur d'orange par du Pineau des Charentes.
Le résultat est un cocktail charentais raffiné, à la fois fruité, acidulé et chaleureux.
Ingrédients
- 4 cl de Cognac
- 3 cl de Pineau des Charentes blanc
- 2 cl de jus de citron jaune frais
- Glaçons
- 1 quartier ou zeste de citron pour la décoration
- Facultatif : sucre fin pour givrer le verre
Étapes de préparation
- Rafraîchir un verre à cocktail, idéalement une coupe ou un verre Nick & Nora.
- Si souhaité, givrer le bord du verre avec du jus de citron puis du sucre.
- Verser le Cognac, le Pineau des Charentes, le jus de citron et la liqueur d'orange dans un shaker rempli de glaçons.
- Secouer énergiquement pendant une dizaine de secondes.
- Filtrer finement dans le verre refroidi.
- Décorer d'un zeste ou d'un quartier de citron.
- Servir immédiatement.
Comportement alimentaire
Accompagnement
Servez-le avec des gougères au fromage de chèvre ou quelques noix, amandes et petits dés de fromage de chèvre frais. Les notes fruitées du Pineau et l'acidité du citron équilibrent particulièrement bien le fromage.
Accord mets et boissons
Ce cocktail accompagne bien les apéritifs charcutiers, les fromages de chèvre et les amuse-bouches légèrement salés. Le Cognac apporte de la chaleur tandis que le citron rafraîchit le palais.
Origine et histoire
Le Sidecar est un grand classique de la famille des cocktails au Cognac, généralement préparé avec Cognac, liqueur d'orange et jus de citron. Son origine exacte est discutée et plusieurs établissements européens revendiquent sa création au début du 20ᵉ siècle.
Le Pineau Sidecar est une interprétation régionale qui met à l'honneur le Pineau des Charentes, apéritif élaboré à partir de moût de raisin et de Cognac. Cette version rapproche le célèbre cocktail de son terroir charentais tout en conservant la structure acidulée du Sidecar.