Rosalie
Le Rosalie est un cocktail fruité et rafraîchissant qui met à l'honneur le Pineau des Charentes rosé. Sa rencontre avec le gin, le citron et la pastèque offre un équilibre entre douceur, fraîcheur et vivacité.
Méthode de réalisation
Au shaker
Verrerie de service
Verre à cocktail
Ingrédients
- 5 cl de Pineau des Charentes rosé
- 2 cl de gin
- 1 cl de jus de citron jaune frais
- 0,5 cl de sirop de pastèque
- Glaçons
- 1 zeste de citron jaune
- 1 petite fleur comestible pour la décoration
Étapes de préparation
- Remplir le shaker de glaçons.
- Verser le Pineau des Charentes rosé, le gin, le jus de citron et le sirop de pastèque.
- Secouer énergiquement pendant quelques secondes.
- Filtrer dans un verre à cocktail préalablement rafraîchi.
- Décorer avec un zeste de citron et une petite fleur comestible.
Comportement alimentaire
Pratiques alimentaires compatibles
Régime locavore
Régime végétalien
Régime végétarien
Régime pescetarien
Régime pollotarien
Allergènes alimentaires
Sans allergènes
Ustensiles
Shaker
Passoire à cocktail
Doseur
Verre à cocktail
Économe ou zesteur
Cuillère de bar
Suggestions et conseils
- Pour un résultat plus frais, placer le verre au réfrigérateur quelques minutes avant la préparation.
- Un Pineau rosé peu sucré permet également de conserver un meilleur équilibre entre le fruité et l'acidité.
Variantes
- Rosalie pétillante : ajouter 4 à 6 cl d'eau gazeuse après filtration.
- Rosalie pastèque fraîche : remplacer le sirop par 1,5 cl de jus de pastèque frais et 0,5 cl de sirop de sucre.
- Rosalie au citron vert : remplacer le citron jaune par 1 cl de jus de citron vert.
Accompagnement
Pour l'apéritif, servir avec des toasts de chèvre frais, miel et noix, dont la douceur et le caractère légèrement acidulé accompagnent très bien le fruité du Pineau rosé.
Accord mets et boissons
- Avec un fromage de chèvre charentais : l'acidité du citron équilibre le gras du fromage.
- Avec un melon charentais : la pastèque et le Pineau prolongent naturellement les notes fruitées.
- Avec des fruits de mer : la fraîcheur citronnée apporte du relief aux préparations iodées.
Origine et histoire
Le cocktail Rosalie est une création contemporaine plutôt qu'un cocktail historique au sens classique. Son intérêt patrimonial réside surtout dans la mise en avant du Pineau des Charentes dans une mixologie moderne.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.