Teahupo'o
Le cocktail Teahupo'o associe la douceur fruitée du Pineau des Charentes aux notes chaleureuses du rhum et à l'acidité du citron vert. La mangue et le fruit de la passion apportent une touche tropicale et gourmande.
Ingrédients
- 6 cl de Pineau des Charentes blanc
- 2 cl de rhum polynésien (Manao) ou de rhum australien (Bundaberg)
- 1,5 cl de jus de citron vert frais
- ½ fruit de la passion
- 1 quartier de mangue bien mûre
- Glaçons
- 1 tête de menthe pour la décoration
Étapes de préparation
- Prélever la chair du fruit de la passion et couper le quartier de mangue en morceaux.
- Verser dans un mixeur le jus de citron vert, le Pineau des Charentes blanc et le rhum.
- Ajouter la mangue et la chair du fruit de la passion.
- Mixer brièvement jusqu'à obtenir une texture homogène et légèrement mousseuse.
- Remplir un tumbler de glaçons.
- Verser le mélange dans le verre.
- Décorer avec une demi-coquille de fruit de la passion et une tête de menthe.
- Servir immédiatement.
Comportement alimentaire
Suggestions et conseils
- Pour un résultat plus frais et moins dilué, utilisez des morceaux de mangue préalablement réfrigérés.
- Un trait supplémentaire de citron vert peut être ajouté si vous recherchez un cocktail plus vif.
Variantes
- Teahupo'o Charentais. 6 cl de Pineau des Charentes blanc, 2 cl de Cognac, 1,5 cl de citron vert, ½ fruit de la passion, 3 cl de purée de mangue, Glaçons.
- Teahupo'o Fizz. 5 cl de Pineau des Charentes blanc, 2 cl de rhum, 1,5 cl de citron vert, 3 cl de mangue, ½ fruit de la passion, 4 cl d'eau pétillante.
Accompagnement
Servez-le avec des brochettes de melon charentais, mangue et fromage de chèvre frais : la fraîcheur du melon et le caractère crémeux du chèvre équilibrent le côté exotique et acidulé du cocktail.
Accord mets et boissons
Un tartare de poisson au citron vert ou des crevettes grillées accompagnent très bien ses notes fruitées et acidulées.
Origine et histoire
Le nom Teahupo'o fait référence au célèbre spot de surf de Tahiti, en Polynésie française, connu pour ses vagues puissantes et spectaculaires. Ce cocktail évoque cet univers polynésien par l'utilisation d'un rhum de cette région et par son profil exotique. L'association avec le Pineau des Charentes crée un pont original entre les terroirs charentais et les saveurs du Pacifique.