Les Filles de Beauregard

Au domaine de Beauregard, à Saint-Saturnin, Émilie Cheminaud et son équipe cultivent une idée simple : transformer les récoltes de la ferme en gourmandises originales. Noisettes, fruits, céréales et raisin deviennent ainsi confitures, pâtes à tartiner, confiseries, chocolats et produits d'épicerie fine.

L'aventure associe agriculture et transformation artisanale, avec une volonté affirmée de travailler au plus près des matières premières produites sur les terres familiales. Les Filles de Beauregard revendiquent une agriculture raisonnée et des recettes sans additif, sans conservateur et sans huile de palme.

Histoire et origine

L'histoire du domaine est profondément liée à l'agriculture familiale charentaise. Une exploitation est attestée à Beauregard, lieu-dit de Saint-Saturnin, dès 1896. Plusieurs générations de femmes de la famille ont ensuite participé à la vie agricole du domaine : culture, élevage, production de beurre ou encore vente de lait.

En 2015, Émilie Cheminaud, ingénieure agronome et agricultrice, reprend le domaine de Beauregard et plante ses premiers noisetiers. L'année suivante, elle crée la marque Les Filles de Beauregard. Les anciens chais accueillent ensuite une cuisine-laboratoire et une boutique, permettant de développer la transformation des productions de la ferme.

Le nom "Les Filles de Beauregard" rend hommage à la terre de Beauregard et aux nombreuses femmes qui ont accompagné l'histoire agricole de la famille.

Le savoir-faire

La particularité des Filles de Beauregard tient à ce lien étroit entre production agricole et transformation artisanale.

Les noisettes sont notamment travaillées sur place : elles sont torréfiées et broyées avant d'entrer dans certaines préparations. Les confitures sont, quant à elles, cuites dans de petits chaudrons selon une méthode traditionnelle.

La ferme cultive notamment des noisettes, des fruits, des céréales, des légumineuses et de la vigne. Lorsque certains ingrédients ne sont pas produits sur place, les Filles de Beauregard indiquent privilégier des producteurs français, et si possible charentais.

L'exploitation travaille en agriculture raisonnée et la marque est membre du Collège Culinaire de France depuis 2022. Elle bénéficie également du label Artisans Gourmands de Nouvelle-Aquitaine.

Les productions

La gamme est particulièrement variée :

• Noisettes : entières, sucrées ou salées, mettant en avant la production de l'exploitation.
• Pâtes à tartiner : des recettes gourmandes à base de noisettes, sans huile de palme et sans conservateur.
• Confitures artisanales : préparées avec les fruits des vergers, avec des recettes classiques ou plus originales.
• Pâtes de fruits et confiseries : des gourmandises fabriquées artisanalement.
• Chocolats : une gamme élaborée selon une démarche "bean to bar".
• Huile de noisette : une huile issue de noisettes françaises.
• Moutarde et condiments à la noisette : pour une utilisation plus gastronomique.
• Produits autour du Cognac et du Pineau des Charentes : une façon de prolonger l'ancrage charentais dans la gamme.
• Produits à base de raisin : notamment du jus de raisin pétillant sans alcool et du sucre liquide de raisin.

Le produit emblématique

La noisette charentaise est sans doute le meilleur point d'entrée dans l'univers des Filles de Beauregard.

Plantés à partir de 2015-2016 sur le domaine, les noisetiers sont devenus une production emblématique de l'exploitation. La noisette est ensuite déclinée sous de nombreuses formes : pâte à tartiner, huile, noisettes enrobées, préparations salées ou sucrées et confiseries.

À déguster simplement sur une tartine, dans un dessert, avec du chocolat ou pour apporter une touche croquante à une préparation salée, la noisette permet de découvrir toute l'originalité du travail réalisé à Beauregard.

L'expérience du visiteur

La découverte passe notamment par la boutique du domaine de Beauregard, où les visiteurs peuvent retrouver les productions de la ferme et échanger avec l'équipe.

Les Filles de Beauregard participent également à des marchés, foires et événements consacrés aux producteurs et à la gastronomie. Ces rendez-vous sont l'occasion de découvrir les produits et de les déguster directement.

Où trouver les produits ?

Les produits sont disponibles :

• directement à la boutique de Beauregard à Saint-Saturnin ;
• sur la boutique en ligne des Filles de Beauregard ;
• chez différents partenaires en Charente et ailleurs ;
• lors de certains marchés, foires et événements de producteurs.

À retenir

Les Filles de Beauregard, c'est une belle rencontre entre agriculture familiale, noisettes charentaises et savoir-faire gourmand. À Saint-Saturnin, Émilie Cheminaud fait vivre l'histoire agricole du domaine tout en lui donnant une nouvelle dimension grâce à la transformation artisanale des récoltes.

Pour découvrir le terroir autrement, goûter une noisette produite en Charente ou repartir avec une confiture, une pâte à tartiner ou une gourmandise artisanale, le domaine de Beauregard mérite une halte.

À découvrir : les noisettes charentaises, les pâtes à tartiner, les confitures artisanales et les créations gourmandes de la maison.