Edgar Pom

À Champniers, Edgar Pom fait pétiller la pomme avec une approche résolument artisanale. Derrière cette jeune marque charentaise, Sonia Beinchet imagine des boissons qui associent son attachement au terroir local à sa passion pour l'univers des cidres.

Son projet rend notamment hommage aux souvenirs d'enfance liés au jus de pomme fabriqué par son grand-père, agriculteur dans le Montbronnais.

Histoire et origine

Sonia Beinchet a travaillé pendant dix ans dans la transformation de la pomme pour l'industrie pâtissière à Angers. De retour en Charente, elle souhaite créer son propre projet autour de la pomme et de ses souvenirs familiaux.

Elle se forme à la transformation des pommes en Normandie, au lycée agricole Le Robillard, en 2023. Son inspiration vient aussi de son intérêt pour l'Écosse et sa culture des bières et des cidres.

Le projet s'est ensuite installé à Champniers, où Edgar Pom est aujourd'hui identifié parmi les activités locales de la commune.

Le savoir-faire

Le premier cidre de la marque, Pom Korn, est élaboré à partir de plusieurs variétés de pommes à cidre. Pour sa première production, Sonia Beinchet a notamment travaillé avec cinq variétés venues de Normandie, complétées par des pommes à croquer charentaises provenant de Garat.

La fabrication repose sur une double fermentation en cuve puis en bouteille, avec l'action naturelle des levures présentes dans les pommes. Plusieurs filtrations permettent ensuite d'affiner le produit.

Cette démarche donne naissance à un cidre finement pétillant, peu sucré et autour de 4 % vol.

Les productions

• Pom Korn - cidre artisanal. Le produit phare d'Edgar Pom. Finement pétillant et légèrement alcoolisé, il privilégie un profil peu sucré. Il peut se déguster à l'apéritif, accompagner un dessert ou entrer dans la composition de cocktails.
• After Pom - jus de pomme. Un jus de pomme élaboré dans le cadre du projet Edgar Pom. Il complète naturellement la gamme et permet de découvrir le travail autour de la pomme dans une version sans alcool.
• Éditions limitées. Le lancement de Pom Korn a également donné lieu à des versions originales, notamment un cidre aux baies de genièvre et un cidre fumé.

Le produit emblématique

Pom Korn est le produit à découvrir en priorité. À servir bien frais, il trouve naturellement sa place à l'apéritif. Son caractère peu sucré permet également d'imaginer des accords avec des desserts à base de pomme ou des préparations plus salées.

Il peut aussi être utilisé dans des cocktails, pour apporter une touche fruitée et pétillante.

L'expérience du visiteur

Edgar Pom participe à la vie locale et à différents rendez-vous consacrés aux produits et à l'apéritif. La marque a notamment été présentée lors d'événements à Angoulême et dans les marchés de Champniers.

Le projet comprend également une apéro box, réunissant notamment une bouteille de cidre, une bouteille de jus de pomme et du maïs à pop-corn.

Où trouver les produits ?

Edgar Pom est implanté rue de l'Herminette à Champniers.

La vente en direct se fait généralement les vendredis soir, mais il est vivement conseillé de les contacter avant votre passage.

Points relais partenaires :

• Angoulême : La grande cave - Maison Soulat ; La boucherie Mika.
• Champniers : Boulangerie Lavergne.
• Châteauneuf : Epi'castel.
• Cognac : Le gourmet charentais.
• Louzac : La noyeraies des borderies.

À retenir

Edgar Pom, c'est une nouvelle histoire de pomme en Charente. À Champniers, Sonia Beinchet transforme son expérience et ses souvenirs familiaux en cidres et jus de pomme aux personnalités bien affirmées.

À goûter en priorité : Pom Korn, un cidre artisanal finement pétillant, peu sucré et imaginé avec des pommes venues de différents terroirs, dont la Charente. Une belle invitation à découvrir une jeune aventure locale autour de la pomme.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.