Franquette

À Vouzan, au sud-est d'Angoulême, Franquette invite à découvrir un autre visage du terroir charentais : celui de la noix.

Cette ferme nucicole biologique, portée par Éric Truflandier, associe culture des noyers, transformation à la ferme et accueil du public. L'exploitation propose notamment des noix et de nombreuses gourmandises élaborées autour de ce fruit emblématique.

Histoire et origine

L'héritage paternel : bien que l'entreprise moderne date de 2017, l'activité s'appuie sur des vergers implantés de longue date. C'est le père d'Eric Truflandier qui crée initialement l'activité nucicole à Vouzan avant de la lui transmettre.

Une reconversion passionnée : Eric Truflandier a radicalement changé de vie professionnelle en "plaquant son ancien job" pour se consacrer entièrement à la terre et à la production de noix. Il gère l'exploitation pendant les premières années.

Le passage de relais : En septembre 2020, la gérance de la SCEA est officiellement reprise par Lynda Truflandier, assurant la continuité de cette aventure entrepreneuriale et familiale.

Le savoir-faire

Franquette travaille autour de la nuciculture biologique : les noyers constituent le cœur de l'exploitation et les noix sont également transformées directement sur place.

L'exploitation développe ainsi une véritable gamme gourmande autour de la noix, en allant du fruit à des préparations sucrées et salées.

Les productions

Parmi les produits présentés par l'exploitation figurent notamment :

• Noix de Charente, issues des vergers de noyers ;
• noix caramélisées ;
• noix sablées ;
• sablés et pâtisseries aux noix ;
• tuiles et gâteaux ;
• confiseries à base de noix ;
• terrine aux noix ;
• apéritif “Vouza” à la noix ;
• bière aromatisée aux noix.

Cette diversité permet de découvrir la noix sous plusieurs formes, aussi bien à l'apéritif qu'au moment du dessert.

Le produit emblématique

La noix de Charente est naturellement au cœur de la découverte de Franquette.

Croquante et parfumée, elle se déguste simplement, mais trouve également sa place dans de nombreuses préparations : pâtisseries, biscuits, confiseries, apéritifs ou recettes salées.

Pour une découverte gourmande, les noix caramélisées ou sablées permettent de retrouver toute la personnalité du fruit dans une version particulièrement conviviale.

L'expérience du visiteur

Franquette ne se limite pas à la vente de produits. L'exploitation accueille les visiteurs pour leur faire découvrir l'univers de la noix.

Une randonnée de 7 km dans les noyers est proposée, ainsi que des visites libres ou guidées sur demande. Des dégustations sont également possibles pour les groupes.

C'est une belle manière de comprendre le travail du nuciculteur tout en profitant du paysage rural de Vouzan.

Où trouver les produits ?

Les produits sont proposés directement à la propriété, dans une boutique, avec également une boutique en ligne.

À retenir

Franquette est une adresse originale du terroir nucicole charentais. À Vouzan, Éric Truflandier fait découvrir la culture de la noix à travers une production biologique, des produits transformés à la ferme et une véritable expérience de visite.

Entre balade dans les noyers, dégustation et vente directe, l'exploitation offre une jolie façon de découvrir la noix de Charente et le savoir-faire agricole du Pays d'Angoulême.