Domaine de l'Oisellerie

Aux portes d'Angoulême, le Domaine de l'Oisellerie occupe une place singulière dans le paysage agricole charentais. Installé autour du château et du lycée agricole de l'Oisellerie, il sert depuis plus d'un siècle de support de formation aux métiers de la vigne et de l'agriculture.

Sur son vignoble, le domaine cultive notamment l'Ugni Blanc, le Montils, le Colombard et le Merlot. Ces raisins donnent naissance à une gamme de Pineaux des Charentes, Cognacs, vins charentais et jus de raisin, commercialisés notamment en vente directe.

Histoire et origine

L'histoire du Domaine de l'Oisellerie est intimement liée à celle du site de l'Oisellerie et de son établissement agricole. Le domaine constitue depuis plus d'un siècle un outil de formation consacré au monde viticole et agricole charentais.

La vente directe fait partie de son histoire récente : une première gamme de produits, comprenant notamment Cognac et Pineau, était déjà proposée au début des années 1970. Une véritable boutique a ouvert en 1990, avant d'être rénovée à partir de 2018 et de rouvrir en 2019.

Aujourd'hui, le domaine associe donc production, transformation, commercialisation et transmission des savoir-faire agricoles.

Le savoir-faire

Le vignoble s'étend sur environ 34 hectares autour du lycée. Le domaine travaille les cépages caractéristiques de la région, dont l'Ugni Blanc, le Montils, le Colombard et le Merlot. Les produits viticoles sont élaborés sur place grâce aux installations de vinification et de distillation de l'exploitation.

Le domaine possède également une dimension pédagogique particulièrement intéressante : les élèves et étudiants du lycée participent à des travaux pratiques dans les vignes, les cultures, l'élevage et la boutique. L'exploitation devient ainsi un véritable terrain d'apprentissage des métiers agricoles.

Une partie du vignoble, soit 6,5 hectares, est conduite en agriculture biologique depuis 2009.

Les productions

• Pineau des Charentes. Le domaine propose du Pineau des Charentes blanc et rouge, ainsi que des cuvées plus âgées comme les Vieux Pineaux et le Très vieux Pineau Blanc.
• Cognac. Le domaine élabore notamment des Cognacs issus de l'Ugni Blanc et du cru des Fins Bois. Sa gamme comprend des versions VS, VSOP et XO. Le Cognac XO est élevé au minimum dix ans et présente des notes épicées, vanillées et torréfiées.
• Vins de Pays Charentais. Le vignoble permet également de produire des vins de pays charentais, notamment en blanc et en rouge.
• Jus de raisin. La boutique propose du jus de raisin blanc plat, du jus de raisin rouge et du jus de raisin pétillant blanc.

Le produit emblématique

Le Pineau des Charentes est l'une des productions emblématiques du Domaine de l'Oisellerie.

Le Pineau blanc du domaine a notamment été distingué par le Guide Hachette, qui relevait dans une cuvée des arômes de fruits confits, de miel et de fruits frais.

À l'apéritif, il se déguste frais. Il peut également accompagner un melon charentais, un foie gras, certains fromages ou des desserts fruités.

Pour une découverte plus poussée, les Vieux Pineaux permettent d'explorer des expressions plus évoluées, marquées par le temps et l'élevage.

L'expérience du visiteur

Le Domaine de l'Oisellerie possède une boutique de vente directe permettant de découvrir les productions de l'exploitation. On y trouve également une sélection de produits provenant d'autres lycées agricoles français.

Le domaine est particulièrement intéressant pour comprendre le lien entre production agricole et transmission : le vignoble, les installations et la boutique participent directement à la formation des élèves du lycée.

Où trouver les produits ?

Les productions sont disponibles à la boutique de l'exploitation, à La Couronne. Le domaine pratique notamment la vente directe de Cognac, Pineau, vins de pays charentais et jus de raisin.

À retenir

Le Domaine de l'Oisellerie mérite une place particulière parmi les producteurs de l'Angoumois. Ici, la production de Cognac, de Pineau et de vins charentais ne se limite pas à une activité commerciale : elle participe aussi à la transmission des métiers et des savoir-faire agricoles.

À quelques kilomètres d'Angoulême, c'est une adresse intéressante pour découvrir concrètement une facette du terroir viticole charentais, tout en rencontrant un lieu où l'agriculture sert aussi de support à la formation des générations futures.

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