Julien Galon

À Angoulême, Julien Galon fait partie des adresses gourmandes où la boulangerie et la pâtisserie artisanales se rencontrent. La maison propose aussi bien les grands classiques que des créations plus personnelles, avec une gamme qui s'étend des viennoiseries aux pâtisseries, en passant par les chocolats, confiseries et gâteaux de voyage. Gault&Millau souligne notamment cette association entre recettes classiques et créations contemporaines.

Histoire et origine

L'entreprise est officiellement créée le 12 juin 2012. Julien Galon s'établit en plein centre-ville au 1 Place Francis Louvel, face au Palais de Justice. Cette première boutique devient rapidement une référence locale pour les amateurs de douceurs et de pains spéciaux.

Après dix ans de succès en centre-ville, Julien Galon choisit de se développer. En avril 2022, il reprend l'ancienne boulangerie Banette de Josette Caillaud située dans le quartier dynamique de Saint-Cybard (à l'angle de la route de Saintes). Cette acquisition permet à l'artisan d'accroître sa capacité de production et de toucher une nouvelle clientèle de quartier.

Le savoir-faire

Le travail de Julien Galon repose sur un savoir-faire de boulangerie et de pâtisserie artisanales, avec une recherche de variété allant bien au-delà du pain quotidien.

La maison propose notamment des viennoiseries et des pâtisseries classiques, mais également des créations plus personnelles. Gault&Millau met en avant la qualité visuelle des réalisations ainsi que la présence de chocolats, confiseries et gâteaux de voyage.

Le savoir-faire de la maison a également été distingué lors du Concours Saveurs Nouvelle-Aquitaine 2019, avec une Saveur de Bronze pour le croissant au beurre AOP de Julien Galon.

La maison mérite aussi l'attention des amateurs de tradition boulangère : son savoir-faire a été récompensé dans le cadre du concours de la meilleure galette de la Charente, où Julien Galon figurait parmi les trois premiers en 2024.

Les productions

• Pains et boulangerie. Une gamme de pains et de produits de boulangerie complète l'offre quotidienne de la maison.
• Viennoiseries. Les croissants et autres viennoiseries font partie des classiques proposés.
• Pâtisseries. La maison propose des pâtisseries classiques ainsi que des créations plus personnelles. Gault&Millau décrit une offre associant tradition et créativité.
• Chocolats et confiseries. Julien Galon propose également des chocolats et des confiseries, qui complètent l'offre sucrée de la maison.
• Gâteaux de voyage. Ces pâtisseries faciles à transporter constituent une option intéressante pour les visiteurs souhaitant repartir d'Angoulême avec une gourmandise.

Le produit emblématique

Le croissant au beurre AOP mérite une attention particulière : il a été récompensé d'une Saveur de Bronze lors du Concours Saveurs Nouvelle-Aquitaine 2019.

Pour le découvrir dans les meilleures conditions, le plus simple reste de le déguster fraîchement acheté, accompagné d'un café ou d'une boisson chaude, lors d'une promenade dans le centre historique d'Angoulême.

L'expérience du visiteur

La boutique de la place Francis Louvel, au cœur du vieil Angoulême, se prête particulièrement bien à une halte gourmande avant ou après une découverte du centre historique. La maison propose également la vente à emporter.

Pour une pâtisserie ou une création particulière, il est conseillé de se renseigner au préalable : la disponibilité peut varier selon les saisons et les produits.

Où trouver les produits ?

• Boutique du centre d'Angoulême 1 place Francis Louvel, 16000 Angoulême.
• Boutique Saint-Cybard 121 route de Saintes, 16000 Angoulême.

À retenir

Julien Galon est une adresse gourmande d'Angoulême où la boulangerie et la pâtisserie artisanales mêlent grands classiques et créations plus personnelles. Croissant au beurre AOP, pâtisseries, chocolats, confiseries et gâteaux de voyage composent une offre particulièrement adaptée à une pause gourmande ou à un souvenir à rapporter de Charente.