Lamy Fromager

Lamy Fromager s'inscrit parmi les belles adresses gourmandes des Halles d'Angoulême, dans ce décor vivant où le marché demeure l'un des meilleurs points d'entrée vers les savoir-faire du terroir charentais. Installée place des Halles, la maison appartient à l'entreprise familiale Lamy Fromager, également présente aux Halles centrales de Limoges.

Derrière l'étal, Philippe Andrieux défend une approche généreuse et exigeante du métier : une sélection d'environ 150 références, couvrant les grands terroirs fromagers français, avec une prédilection affichée pour les trésors de l'Auvergne. Saint-Nectaire, Salers, mais aussi Roquefort, Fourme d'Ambert, Ossau-Iraty, Langres, Saint-Félicien ou Dôme Cendré composent une palette particulièrement étendue.

La maison cultive également quelques signatures plus singulières, à l'image du Saint-Nectaire "Le Père Lamy", affiné en cave naturelle sur paille et frotté à la main, ainsi que d'un brebis au piment d'Espelette. Cette recherche d'authenticité, entre affinage traditionnel et curiosité gustative, constitue l'un des attraits de l'adresse.

L'expérience.

Plus qu'une simple halte pour acheter un fromage, Lamy est une adresse à privilégier pour composer un panier de dégustation ou choisir quelques pièces destinées à accompagner un déjeuner ou un dîner. Dans l'esprit des grandes maisons de bouche, on y vient pour la diversité de l'offre autant que pour le conseil et la découverte de fromages moins attendus.