Americano
Le cocktail Americano est un grand classique de l'apéritif italien, apprécié pour son équilibre entre amertume, douceur et fraîcheur. Il constitue également la base historique du célèbre Negroni.
Ingrédients
- 3 cl de vermouth rouge doux
- 3 cl de Campari
- Eau gazeuse
- Glaçons
Étapes de préparation
- Mélanger les ingrédients directement dans un verre old fashioned rempli de glaçons.
- Rajouter un trait d'eau gazeuse.
- Mélanger doucement.
Garniture : garnir d'une demi-tranche d'orange et d'un zeste de citron.
Comportement alimentaire
Suggestions et conseils
- Pour un Americano équilibré, privilégiez un vermouth rouge de qualité et une eau gazeuse très froide.
- Ne surchargez pas le cocktail en eau gazeuse : l'amertume du Campari doit rester bien présente.
Variantes
- Americano léger : 3 cl Campari + 3 cl vermouth + 9 cl d'eau gazeuse.
- Americano intense : 3 cl Campari + 3 cl vermouth + 4 cl d'eau gazeuse.
- Americano au citron : remplacer l'orange par un long zeste de citron.
- Negroni : remplacer l'eau gazeuse par 3 cl de gin.
- Negroni Sbagliato : remplacer l'eau gazeuse par 3 cl de Prosecco.
Accompagnement
L'Americano accompagne parfaitement des antipasti italiens : olives, légumes marinés, artichauts, tomates séchées, focaccia ou petits toasts au fromage.
Accord mets et boissons
Avec des mets charentais : il peut accompagner un fromage de chèvre frais ou des noix de Charente, dont le caractère salé et légèrement gras contraste agréablement avec l'amertume du cocktail.
Origine et histoire
L'Americano est un cocktail italien apparu à la fin du 19ᵉ siècle. Il descend directement du Milano-Torino, mélange de Campari et de vermouth rouge. L'ajout d'eau gazeuse l'a rendu plus léger et rafraîchissant. Son nom serait notamment associé à la popularité du cocktail auprès des visiteurs américains en Italie. L'Americano est devenu un classique de la culture apéritive italienne et est notamment connu comme le premier cocktail commandé par James Bond dans Casino Royale.
Le cocktail Americano fait partie de la liste officielle des cocktails établie par l'Association internationale des barmen (IBA). Il est classé dans la catégorie The Unforgettables.