Pineau Fraise
Le cocktail Pineau Fraise associe la douceur du Pineau des Charentes à la fraîcheur et au parfum gourmand de la fraise. Simple à réaliser, il se déguste bien frais à l'apéritif, particulièrement au printemps et en été.
Méthode de réalisation
Directement au verre
Verrerie de service
Verre à cocktail
Ingrédients
- 8 cl de Pineau des Charentes rosé
- 4 à 5 fraises bien mûres
- 1 cl de jus de citron frais
- 1 cl de sirop de fraise
- Glace pilée
- 1 fraise pour la décoration
- Quelques feuilles de menthe, facultatif
Étapes de préparation
- Laver et équeuter les fraises.
- Couper 3 ou 4 fraises en petits morceaux et les déposer dans le verre.
- Ajouter le jus de citron et le sirop de fraise.
- Écraser délicatement les fraises au pilon afin d'extraire leur jus sans les réduire complètement en purée.
- Ajouter la glace pilée.
- Verser le Pineau des Charentes rosé.
- Mélanger délicatement.
- Décorer avec une fraise fraîche et éventuellement quelques feuilles de menthe.
- Servir immédiatement.
Comportement alimentaire
Pratiques alimentaires compatibles
Régime locavore
Régime végétalien
Régime végétarien
Régime pollotarien
Allergènes alimentaires
Sans allergènes
Ustensiles
Verre à cocktail ou verre tumbler
Pilon
Doseur
Cuillère à mélange
Couteau
Suggestions et conseils
- Choisissez des fraises bien parfumées et mûres.
- Pour une version plus légère, réduisez le sirop et laissez davantage s'exprimer le fruit et le Pineau.
- Un passage préalable des ingrédients au réfrigérateur permet d'éviter de trop diluer le cocktail.
Variantes
- Pineau Fraise pétillant : 6 cl de Pineau rosé + 4 cl de jus de fraise + 4 cl de crémant ou vin effervescent brut.
- Pineau Fraise Basilic : 8 cl de Pineau rosé + 4 fraises + 1 cl de citron + 2 feuilles de basilic.
- Pineau Fraise Framboise : 7 cl de Pineau rosé + 3 fraises + 3 framboises + 1 cl de citron.
- Pineau Fraise Gingembre : 8 cl de Pineau rosé + 4 fraises + 1 cl de citron + 2 cl de ginger beer.
Accompagnement
Des toasts au chèvre frais et au miel offrent un excellent contraste entre le crémeux du fromage, la douceur du miel et la fraîcheur fruitée du Pineau Fraise.
Accord mets et boissons
- Avec un chèvre frais : l'acidité du citron et la fraise équilibrent le caractère lacté du fromage.
- Avec un melon charentais : l'accord renforce les notes fruitées et estivales.
- Avec une charcuterie fine : le côté fruité apporte une agréable fraîcheur.
Origine et histoire
Le Pineau Fraise est une création contemporaine inspirée de l'association entre le Pineau des Charentes et les fruits rouges. Il ne s'agit pas d'un cocktail historique codifié comme le Negroni ou le Sidecar, mais d'une déclinaison moderne mettant en valeur le caractère fruité et doux du Pineau dans un esprit apéritif charentais.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.