Aller au contenu principal

Thé charentais

Le Thé charentais est un cocktail charentais frais et très simple à réaliser, mettant à l'honneur le Cognac. Malgré son nom, il ne contient pas de thé, il associe Cognac, tonic et citron vert.

Méthode de réalisation
Directement au verre
Verrerie de service
Verre highball

Ingrédients

  • 4 cl de Cognac VS
  • 20 cl de tonic
  • 2 à 3 rondelles de citron vert
  • 2 à 3 glaçons

Étapes de préparation

  1. Rafraîchir le verre highball avec quelques glaçons.
  2. Verser 4 cl de Cognac VS.
  3. Ajouter délicatement 20 cl de tonic.
  4. Déposer 2 à 3 rondelles de citron vert.
  5. Mélanger très légèrement afin de préserver l'effervescence.
  6. Servir immédiatement, bien frais.
Informations pratiques
Pour
1 verre
Temps de préparation
5 min
Temps total
5 minutes
Difficulté
Facile
Cocktail Thé charentais au cognac ambré et tonic dans un verre highball avec rondelles de citron vert, sur fond de vignoble.
Pratiques alimentaires compatibles
Régime locavore
Régime végétalien
Régime végétarien
Régime pescetarien
Régime pollotarien
Allergènes alimentaires
Sans allergènes
Ustensiles
Verre highball
Cuillère à mélange (facultative)
Couteau
Planche à découper

Suggestions et conseils

  • Privilégiez un Cognac VS plutôt qu'un Cognac très vieux : ses notes fruitées et sa vivacité se marient mieux avec le tonic.
  • Évitez de trop remuer le cocktail pour conserver les bulles.

Variantes

  • Thé charentais au citron : remplacer le citron vert par 2 rondelles de citron jaune.
  • Thé charentais agrumes : 4 cl de Cognac VS + 15 cl de tonic + 5 cl de tonic agrumes.
  • Thé charentais au Pineau : 3 cl de Cognac VS + 2 cl de Pineau des Charentes + 15 cl de tonic.
  • Version plus sèche : utiliser un tonic Indian très peu sucré.

Accompagnement

Pour l'apéritif, accompagnez-le de toasts de chèvre frais aux herbes, de petits sablés salés ou de bouchées au melon charentais. La fraîcheur du tonic équilibre particulièrement bien les produits du terroir.

Accord mets et boissons

  • Avec un fromage de chèvre frais : le citron vert apporte une acidité qui rafraîchit le palais.
  • Avec du melon charentais : le fruité du Cognac répond naturellement aux arômes sucrés du melon.
  • Avec des fruits de mer : le tonic et les agrumes apportent une sensation de fraîcheur.

Origine et histoire

Le Thé charentais fait partie des cocktails mettant en avant le terroir de la Charente et de la Charente-Maritime. Son nom est toutefois trompeur dans cette version : le thé n'entre pas dans la composition. Une recette différente, également appelée Ceylon ou Thé charentais, utilise effectivement du thé vert, du Cognac et du sirop de canne.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.