Spritz pomme-citron
Le Spritz pomme-citron associe la douceur fruitée du jus de pomme à la fraîcheur acidulée du citron. Une recette sans alcool, légère et pétillante, parfaite à l'apéritif.
Méthode de réalisation
Directement au verre
Verrerie de service
Verre à vin INAO
Ingrédients
- 8 cl de jus de pomme artisanal
- 2 cl de jus de citron frais
- 6 cl d'eau pétillante très fraîche
- 4 cl de tonic ou de limonade peu sucrée
- 4 à 5 glaçons
- 1 rondelle de citron
- 1 fine tranche de pomme
- Facultatif : 1 petite branche de romarin
Étapes de préparation
- Remplir le verre de glaçons.
- Verser le jus de citron frais puis le jus de pomme.
- Ajouter le tonic ou la limonade.
- Compléter avec l'eau pétillante.
- Mélanger délicatement quelques secondes.
- Décorer avec une rondelle de citron et une fine tranche de pomme.
- Ajouter éventuellement une petite branche de romarin et servir immédiatement.
Comportement alimentaire
Pratiques alimentaires compatibles
Régime locavore
Régime végétalien
Régime végétarien
Régime pescetarien
Régime pollotarien
Allergènes alimentaires
Sans allergènes
Ustensiles
Grand verre type Spritz
Doseur
Cuillère à mélange
Presse-agrumes
Couteau
Suggestions et conseils
- Un jus trouble, naturellement doux et légèrement acidulé donnera davantage de caractère au mocktail.
- Pour conserver les bulles, ajoutez l'eau pétillante juste avant de servir et évitez de remuer trop vigoureusement.
Variantes
- Spritz pomme-citron-gingembre : ajouter 1 cl de sirop de gingembre.
- Spritz pomme-citron-romarin : faire infuser 1 petite branche de romarin dans le jus de pomme pendant 10 minutes au réfrigérateur.
- Spritz pomme-citron-miel : ajouter 1 c. à café de miel liquide préalablement dilué dans le jus de citron.
- Version plus acidulée : augmenter le jus de citron à 3 cl.
- Version plus douce : utiliser 10 cl de jus de pomme et réduire l'eau pétillante à 4 cl.
Accompagnement
Servez-le avec des toasts de chèvre frais, pomme et noix : la fraîcheur citronnée équilibre le fromage tandis que la pomme crée un rappel aromatique.
Accord mets et boissons
- Chèvre frais : l'acidité du citron apporte du relief au fromage.
- Truite fumée : les bulles et la fraîcheur fruitée allègent le caractère fumé du poisson.
- Salades estivales : la pomme et le citron prolongent les notes fraîches des crudités.
- Desserts aux pommes : un accord tout en douceur, renforcé par le fruit commun.
Origine et histoire
Le Spritz est historiquement associé au nord-est de l'Italie et à une boisson apéritive allongée avec de l'eau pétillante. Cette déclinaison sans alcool reprend le principe du cocktail pétillant en remplaçant l'apéritif alcoolisé par un mélange fruité de pomme et de citron. Elle s'inscrit dans la tendance des mocktails frais, simples et accessibles.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.