Mojignac
Ingrédients
- 4 cl de Cognac VS ou VSOP
- ½ citron vert
- 1 à 2 c. à café de sucre de canne
- 6 à 8 feuilles de menthe fraîche
- 8 à 10 cl de limonade ou d'eau pétillante
- Glace pilée
- 1 rondelle de citron vert pour la décoration
Étapes de préparation
- Déposer les feuilles de menthe dans le verre.
- Ajouter le sucre de canne et le jus d'un demi-citron vert.
- Presser délicatement la menthe afin de libérer ses arômes sans la broyer excessivement.
- Ajouter les 4 cl de Cognac.
- Remplir généreusement le verre de glace pilée.
- Compléter avec la limonade ou l'eau pétillante.
- Mélanger délicatement à la cuillère de bar.
- Décorer avec une rondelle de citron vert et quelques feuilles de menthe.
Comportement alimentaire
Suggestions et conseils
Pour un Mojignac plus doux et accessible, privilégiez la limonade. Pour une version plus sèche et moins sucrée, utilisez de l'eau pétillante. Cette logique correspond également à l'utilisation du Cognac en long drink, aujourd'hui appréciée pour des cocktails frais et accessibles.
Accompagnement
Le Mojignac accompagne particulièrement bien des gougères au fromage de chèvre, des bouchées au melon charentais ou des noix grillées à la fleur de sel. La fraîcheur du cocktail équilibre les bouchées salées et fromagères.
Accord mets et boissons
- Gougères au chèvre : la menthe et le citron vert apportent de la fraîcheur au fromage.
- Melon charentais : l'accord joue sur la complémentarité entre fruité, fraîcheur et Cognac.
- Charcuteries charentaises : la pétillance et l'acidité nettoient le palais.
Origine et histoire
Le Mojignac est une création contemporaine inspirée du Mojito cubain, mais adaptée au terroir du Cognac : le rhum est remplacé par le Cognac. Cette adaptation française s'est développée dans les années 1990, lorsque des bartenders ont apporté cette "touche française" au cocktail cubain.
Le Mojignac est aujourd'hui associé à l'univers des cocktails charentais. Il figure notamment parmi les cocktails proposés à la Fête du Cognac, où il est présenté aux côtés d'autres créations à base de Cognac et de Pineau des Charentes.