Pino Limo
Le cocktail Pino Limo associe la douceur fruitée du Pineau des Charentes blanc à la fraîcheur des agrumes et aux bulles du tonic. Un cocktail léger, vif et particulièrement agréable à l'apéritif.
Ingrédients
- 4 cl de Pineau des Charentes blanc
- 3 cl de Florida Cordial, mélange de jus de pamplemousse et d'orange
- 1 cl de jus de citron frais
- 3 cl de tonic
- Glaçons
- 1 zeste d'orange ou de pamplemousse
Étapes de préparation
- Rafraîchir un verre long drink avec quelques glaçons.
- Incorporer 1 cl de jus de citron frais.
- Ajouter 3 cl de Florida Cordial.
- Verser 4 cl de Pineau des Charentes blanc.
- Ajoutez des glaçons.
- Compléter avec 3 cl de tonic.
- Mélanger délicatement à la cuillère de bar.
- Décorer avec un zeste d'orange ou de pamplemousse.
- Servir immédiatement, bien frais.
Comportement alimentaire
Suggestions et conseils
- Utiliser un citron fraîchement pressé pour conserver une belle vivacité.
- Pour davantage d'amertume, privilégier le pamplemousse rose.
- Ajouter les glaçons avant le tonic afin de préserver au mieux son effervescence.
- Un Pineau blanc bien frais permet de conserver l'équilibre entre douceur, agrumes et amertume.
Variantes
- Pino Limo Pamplemousse. 4 cl de Pineau blanc, 3 cl de jus de pamplemousse, 1 cl de jus de citron, 3 cl de tonic, zeste de pamplemousse.
- Pino Limo Orange. 4 cl de Pineau blanc, 3 cl de jus d'orange, 1 cl de jus de citron, 3 cl de tonic, zeste d'orange.
- Pino Limo Ginger. 4 cl de Pineau blanc, 3 cl de cordial agrumes, 1 cl de citron, 3 cl de ginger ale, zeste d'orange.
Accompagnement
Des brochettes de melon charentais, mangue et chèvre frais apportent une association sucrée-salée qui fonctionne très bien avec les agrumes du cocktail.
Accord mets et boissons
- Fromage de chèvre frais : l'acidité du citron et du pamplemousse équilibre le gras du fromage.
- Truite fumée : les agrumes apportent une fraîcheur bienvenue face aux notes fumées et iodées.
- Melon charentais : sa douceur rappelle les notes fruitées du Pineau blanc.
Origine et histoire
Le Pino Limo fait partie des créations contemporaines proposées autour du Pineau des Charentes. Le site officiel du Pineau des Charentes le répertorie parmi ses cocktails au Pineau blanc, aux côtés d'autres créations comme le Pino Latino, le Teahupo'o ou le Pineaujito.
Il s'inscrit dans la volonté de faire découvrir le Pineau autrement que servi traditionnellement pur et bien frais : le Pineau des Charentes est aujourd'hui également utilisé comme base de cocktails contemporains.