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Recettes d'entrées : salades composées, potages, soupes, feuilletés...

Demi-melons de Charente au Pineau des Charentes vieux. Entrée d'été traditionnelle charentaise avec fruits mûrs et alcool ambré sur table en bois.

Melon au Pineau des Charentes - Recette traditionnelle

Recette de grillon charentais dans un ramequin et étalé sur une tranche de pain de campagne

Grillon Charentais

Plat traditionnel de jambon de pays à la charentaise nappé d'une sauce brillante au Pineau des Charentes avec des échalotes confites.

Jambon de pays à la charentaise

Tartare de truite au citron vert et ciboulette dressé en cercle sur une assiette blanche, décor en bois naturel.

Tartare de truite au citron vert

Salade de légumes estivale (tomates, courgette, poivron, concombre, haricots verts) dans une assiette en céramique sur une table en bois.

Salade estivale de légumes

Salade de jeunes pousses au chèvre frais émietté et noix dans une assiette blanche artisanale.

Salade de jeunes pousses au chèvre frais et noix

Recette de soupe de melon fraîche en verrine. Entrée d'été au melon de Charente et à la menthe servie lors d'un repas de jardin ensoleillé.

Soupe de melon au Pineau des Charentes

Salade de jeunes pousses, lamelles de pomme et noix à l'huile de noix dans une assiette claire.

Salade de jeunes pousses, noix et pommes

Crème de légumes de saison dans un bol en céramique, avec poireaux, carottes et beurre Charentes-Poitou.

Crème de légumes de saison

Salade de jeunes pousses au chèvre chaud, pommes, noix et miel dans une assiette rustique.

Salade de jeunes pousses au chèvre chaud, pomme et noix

Cheesecake à la truite fumée, chèvre frais et ciboulette entier dans une assiette en céramique.

Cheesecake à la truite fumée

Salade campagnarde rustique avec pommes de terre, jambon de pays, œuf et noix sur table en bois.

Salade campagnarde

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